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這一場演講提出了一個題目---[到底要不要吃營養食品]
與會的專家一致認同此一觀念.尤其新谷弘實提出一個數據.就是五十年前的波菜與紅蘿菠都是現在的好幾百倍的營養成分,這一個可能的因素大概是現在種植的方式跟以前不同所致.榮總的胃腸科主任也提出,為什麼濁水溪米與池上米比較好吃,是因為上游沖刷下來的黑土.挾帶著微量元素[礦物質].被稻米吸收的問題.所以北海道與台灣宜蘭的蔬菜為什麼比較好吃,也是因為它是火山地形溫泉水就富含礦物質,
由這一些論點,可見目前的有機栽培的食物,因為他大部分採封閉與密集精耕的方法,又缺少大自然與陽光的蘊釀,他的微量元素更少,尤其水耕蔬菜更不值的吃,
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